Artikelname:
Steviosid
Spezifikationen:
CAS-Nr.: 57817-89-7
Molekülformel:C38H60O1 8
Molekulargewicht: 804.86
EINECS:260-975-5
Strukturformel:
Eigenschaften:
| Spezifikation | Reb-A Größer oder gleich 98 % |
| Dichte | 1.53 |
| Siedepunkt | 963,3 Grad bei 760 mmHg |
| Schmelzpunkt | 198 Grad |
| Flammpunkt | 290,3 Grad |
| Brechungsindex | -39,3 Grad (C=6, H2O) |
| Löslichkeit DMSO | löslich 25 mg/ml, klar |
| Bilden | Pulver |
| Pka | 12,51 ± 0,70 (vorhergesagt) |
| Farbe | Weiß |
| Merck | 148,810 |
| LogP | 4.440 (geschätzt) |
| Chemische Eigenschaften | Weißes bis hellgelbes kristallines Pulver. Schmelzpunkt 198 Grad. 1 g des Materials kann in 800 ml Wasser gelöst werden, ist in Ethanol leicht löslich. Die optische Drehung [ ] 20/D beträgt 4,3 Grad (C 6,7, H2O). Es verdunstet schnell an der Luft. Bei hohen Temperaturen ist die Lösung in sauren und alkalischen Lösungen relativ stabil. |
Anwendung:
Das Produkt hat einen erfrischend süßen Geschmack, die Süße ist etwa 200-300 mal so hoch wie die von Saccharose. Bei hohen Konzentrationen leicht bitterer Geschmack, der süße Geschmack im Mund verschwindet nicht so leicht. Das Produkt ist einer der natürlichen Süßstoffe, die Saccharose am nächsten kommen. Als kalorienarmer Lebensmittelsüßstoff kann es den Blutdruck senken. Als Saccharose-Ersatzmittel sollte die Höchstmenge 1/3 nicht überschreiten, da sonst ein Nachgeschmack entsteht. Gemäß den britischen2760-86 Vorschriften kann es für flüssige und feste Getränke, Süßigkeiten und Gebäck entsprechend den normalen Produktionsanforderungen verwendet werden. Der Nachteil dieses Produkts ist sein hohes Molekulargewicht und seine schlechte Durchlässigkeit.
Lagerung:
Stevia verträgt Hitze und Licht, ist im pH-Bereich von 3 bis 10 sehr stabil und leicht zu lagern.
Beliebte label: Stevia, China Stevia Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Stevia, Isomaltulose, Süßungsmittel
