Isomaltulose

Isomaltulose CAS-Nr.:13718-94-0
Isomaltulose erscheint als weißes, kristallines Pulver ohne ausgeprägten Geruch. Diese Verbindung ist gut wasserlöslich. In Bezug auf Sicherheitsinformationen gilt Isomaltulose im Allgemeinen als unbedenklich für den Verzehr und wird häufig als Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist auch bekannt, dass es einen niedrigen glykämischen Index hat, was es für Diabetiker geeignet macht. Übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Magen-Darm-Beschwerden führen.

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Artikelname:

PALATINOSE

Spezifikationen:

Nummer:13718-94-0

Chemische Formel: C12H22O11 · H2O

Molekulargewicht: 342,297

EINECS:237-282-1

Strukturformel:

Eigenschaften:

Spezifikation	Isomaltulose Größer oder gleich 95%
Aussehen	weiße Kristalle, leicht süß (etwa 50 % so süß wie Saccharose)
Dichte	1.69
Siedepunkt	784,8 Grad bei 760 mmHg
Schmelzpunkt	125-128 Grad
Flammpunkt	292,5 Grad

Anwendung:

Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Isomaltulose wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig als Süßstoff und Geschmacksverstärker verwendet. In diesem Bereich soll sie für einen süßen Geschmack sorgen, ohne den Blutzuckerspiegel schnell anzusteigen. Der Wirkungsmechanismus besteht in der langsamen Freisetzung von Glukose und Fruktose während der Verdauung, was zu einer anhaltenden Energieversorgung führt.

Sporternährung: Isomaltulose wird häufig in Sporternährungsprodukten als Kohlenhydratquelle verwendet. In diesem Bereich dient sie dazu, bei körperlicher Aktivität eine langsame und gleichmäßige Energiefreisetzung zu gewährleisten. Der Wirkungsmechanismus ähnelt dem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Isomaltulose sorgt für ein anhaltendes Energieniveau und verhindert schnelle Blutzuckerspitzen.

Lagerung:

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

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